Voici cinq propositions de restaurants en Estrie.
La table du chef
Dieu merci, le chef Alain Labrie, de la défunte Auberge Hatley, ne s’est pas absenté trop longtemps de l’Estrie. Depuis trois ans, la communauté d’affaires de la région est à nouveau gâtée par les créations de ce virtuose de la cuisine du terroir, de retour à Sherbrooke. Installé dans un ancien presbytère du centre-ville, le chef Labrie propose des recettes étonnantes, à la fois légères et suffisamment copieuses. L’établissement dispose de salons privés offrant une vue spectaculaire sur le mont Bellevue et sur le lac des Nations. La table d’hôte trois services est offerte à partir de 17 $ le midi (33 $ le soir). www.tableduchef.ca
Le Bouchon
Ouvert il y a quatre ans, le restaurant Le Bouchon a été l’un des premiers à croire à la revitalisation du centre-ville de Sherbrooke. Dirigé par trois anciens employés de l’Auberge Hatley, l’établissement de la rue Frontenac fascine à tout point de vue, tant du point de vue gastronomique que visuel. Si le rez-de-chaussée permet d’admirer la superbe cave à vin vitrée et de suivre l’activité de la rue face à l’Hôtel de Ville, les tables des niveaux rivière et mezzanine offrent une vue imprenable sur les jolies cascades de la rivière Magog. La table d’hôte deux services est offerte à partir de 12 $ le midi (32 $ le soir). www.lebouchon.ca
Auguste
Comme le dit le dicton, « jamais deux sans trois ». Depuis le printemps 2008, le centre-ville de Sherbrooke compte un troisième restaurant gourmet. Cette fois-ci, c’est le chef Danny Saint-Pierre, qui a fait ses classes chez Toqué!, Derrière les Fagots et Laloux, qui a décidé d’ouvrir un bistro contemporain rue Wellington Nord. Dans une salle aux murs jaunes chaleureux, on déguste les plats du chef Saint-Pierre à une table en bonne compagnie ou seul assis au bar d’où l’on peut observer l’action en cuisine. La table d’hôte du midi est offerte à partir de 14 $ (26 $ le soir). www.auguste-restaurant.com
Manoir Hovey
Cette chic auberge de North Hatley, membre des Relais & Châteaux, dispose d’une salle à manger où se déroulent de nombreux repas d’affaires, et plus particulièrement des soupers de fête. La cuisine inspirée du chef Roland Ménard est relevée par une cave à vin impressionnante, primée par le magazine Wine Spectator, et par une carte de fromages exhaustive qui ravit les amateurs de fromages de lait cru. Le tout servi au bord du lac Massawippi, dans un lieu de villégiature agrémenté de vérandas et de colonnes blanches qui rappellent les riches demeures du sud des États-Unis. Menu à la carte le jour ; la table d’hôte du soir 4 services est offerte à partir de 65 $. www.manoirhovey.com
Le Bocage
Si les affaires vous mènent dans la verte campagne de la MRC de Coaticook, ne manquez pas de faire un arrêt à l’auberge Le Bocage, à Compton. Cet établissement où l’on peut apporter son vin offre un agréable cadre décontracté pour le repas du soir, et la formule y est carrément originale. La carte propose deux menus de trois à six services, dont les plats régulièrement modifiés, sont servis aux clients de façon aléatoire par le chef et propriétaire des lieux François Dubois. Autrement dit, une surprise vous attend à chaque plat. Les tables d’hôte sont offertes à partir de 38 $. www.lebocage.qc.ca
